Anni fa l’umile rucola ha avuto un boom fantastico e un po’ misterioso. Secondo Google
“Ngram” – uno strumento che traccia nel tempo la frequenza con cui i termini ricercati appaiono in un
enorme corpo di testi di vario tipo – l’interesse per l’erba ha raggiunto il picco attorno al 2005, per poi
ricadere al livello di sostanziale indifferenza, quello del 1998, alla fine del decennio.

La rucola esiste ancora, ma la sua presenza a tavola è tornata dove dovrebbe essere: su certe pizze e,
insieme con le scaglie di parmigiano, sul carpaccio. 

Quando era di moda invece, spuntava in ogni parte del menù: c’era il gelato alla rucola, i ristoratori offrivano un bicchierino di digestivo alla rucola a fine pasto, le sue foglie verdi trovavano posto nei dolci.

Il perché di tutto questo non è subito evidente. 

La rucola non era oggetto di una vasta campagna mediatica, non c’era un prestigioso portavoce né un potente ufficio stampa che distribuiva foto e offriva interviste. 

Si trattava di una pianticella inoffensiva e dal sapore amarognolo gradevole – ma l’umanità l’aveva trascurata senza problemi per secoli ed è perlopiù tornata ad ignorarla ora – .